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실무 경험이 풍부하시고 조리 기능사 심사위원이셨던 교수님들이 저술한 서양조리 교과서!!
본서는 전문적인 직업훈련소, 대학에서 조리사의 수업을 하는 분들, 또한 창업이나 전문조리사로서 기초 이론과 실무를 익히고 서양 조리를 전공하는 학생과 초보자, 그리고 모든 분들에게 실무적, 기능적, 조리이해 능력이 쉽도록 하고 한국산업인력 관리공단의 검정기준에 근거한 조리과정을 수록하였다. |
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